A PENÉSZES SAJTOK IZGALMA

 2014.08.20. 08:59 | Tej-blog

Előző cikkünkben egy valóságshow hős, cheddar sajt penészesedésének történetéről írtunk. Akkor jeleztük, hogy a műsort „sokkal izgalmasabbá” tehették volna, ha nem csak egyetlen sajt penészesedési folyamatát látták volna a nézők. Van a világban ugyanis számos sajt,…

Címkék: sajt gorgonzola camembert brie stilton pálpusztai roquefort vöröspenész fehérpenész kékpenész

Korábban írtunk róla, hogy a sör és a sajt ideális párosítás. A sajt azonban nem csak sörkorcsolyaként ideális választás, együttesen képesek feldobni az ebédünket, különleges ízkombinációval megörvendeztetve a vállalkozó kedvű hobbiszakácsokat. Itt a nyár, kinyitod a…

Címkék: recept sajt sörsajt

BORRA VAGY SÖRRE SAJT?

 2014.01.29. 08:44 | Tej-blog

A gourmand-ok tudják a módját, mit kell enni a bor mellé, hogy maradéktalanul kijöjjön az ital minden aromája. Diót, sajtot, szőlőt fogyasztanak ilyenkor. Azt azonban talán nem tudja az összes ínyenc, hogy nem minden bor mellé ajánlott sajtot majszolni. Bernice Madrigal-Galan…

Címkék: kutatás sör sajt vörösbor fehérbor ínyencség

MIVEL FOGJUNK EGERET?

 2013.11.13. 09:10 | Tej-blog

Erre a kérdésre kapásból mindannyiunknak a sajt fog eszébe jutni. Pedig nem ez a legjobb módszer. Az egerek ugyanis nem a sajtra gerjednek a leginkább. De akkor mivel fogjuk meg a lakásunkba tévedt rágcsálókat? Az egér szereti a sajtot. Ez a közhiedelem, amelyet gyerekkorunk meséi…

Címkék: egér sajt tévhit

A VILÁG LEGDRÁGÁBB SAJTJA

 2013.06.05. 08:55 | Tej-blog

A napokban olvastam egy cikket arról, hogy a világ leggyakrabban ellopott élelmiszere a sajt. Ez már önmagában érdekes, mert eddig mondjuk a kaviárra vagy valamely drága szeszesitalra tippeltem volna. Persze lehet, hogy ez a statisztika leginkább a bolti lopásoknak köszönhető.…

Címkék: drága sajt Novak Kleopátra szamártej Pule Djokovics

A SAJT VÉDELMÉBEN

 2013.03.27. 08:30 | Tej-blog

Sokan képtelenek vagyunk ellenállni a különleges, finom sajtoknak. Azt már kiderítettük, hogy ennek vannak biokémiai alapjai (lásd Sajtfüggőség című írásunkat). Őszintén megmondom azonban, tartok attól, hogy a függőség említésével a sajtot egy kissé rossz fényben…

Címkék: egészség vitaminok gyomorsav sajt fehérje zsírszegény nyomelemek aminosav laktózérzékenység

Reszelve, szivarként, kockákban, rántva vagy szeletelve – bárhogyan is esszük, tagadhatatlan, hogy Magyarország legnépszerűbb sajtja a trappista. Most induló sorozatunkban a sajtokat vesszük górcső alá: az abszolút kedvencről például sokan tudják, hogy szerzetesek receptje…

Címkék: francia történet tej sajt trappista szerzetesek Mizo Port Salut

KIS SAJTKÓDEX – A GOUDA

 2012.07.26. 08:45 | Tej-blog

Edami, leerdammer, leyden, limburgi, maasdam, vlaskaas… Hollandiában a sajtválaszték – a tulipánokhoz hasonlóan – mesésen színes, a legnépszerűbbet viszont nem említettük az előbbi felsorolásban... A gouda sajt nem véletlenül érdemelte ki a sajtkészítés egyik őshazájának…

Címkék: történet tej sajt gouda Hollandia Mizo

ÉTRENDET TESZÜNK!

 2012.07.05. 17:39 | Tej-blog

Esett már szó a Tejblogon arról, hogy milyen jótékonyan hat testünkre-lelkünkre a rendszeres tejfogyasztás. Most továbbmegyünk: azt szeretnénk megmutatni, hogyan lehet praktikusan, változatosan és izgalmasan becsempészni a napi tejadagot az étrendünkbe – úgy, hogy egészségesek…

Címkék: táplálkozás egészség tej gasztronómia joghurt sajt étrend

Mire való a bolygókeverős kád? Továbbmegyünk: kinek a fejéből pattant ki a csokival bevont túróalagút ötlete? És mitől áll el akár fél éven keresztül is egy doboz tej, mitől olyan finom? Ezekre és még sok már érdekes kérdésre, valamint a tej világának egyéb titkaira is…

Címkék: video film bemutatkozás animáció tej in túró rudi sajt YouTube Hungary Mizo Made

TEJES HELYEK

 2012.04.10. 16:38 | Tej-blog

Reneszánszukat élik a ’70-es évek népszerű tejbárjai, 2012-ben újra a fehér a divat! Míg Magyarországon a szegedi Boci Tejivó, addig Ausztriában a Meierei kínál felejthetetlen élményeket a tejes finomságok terén. Lengyerországban is működik még pár Bar Mleczny, „bár”…

Címkék: tej sajt tejbár tejivó Bécs Szeged Boci Meierei

BALGA SAJTHAJSZA

 2012.02.09. 08:54 | Tej-blog

Léteznek olyan hagyományok a világban, melyek ésszerűsége legalábbis hmmm… kétségbe vonható. Ezek számát gyarapítja az agyament cooper-dombi sajtgurítás, amely extrém sportnak sem utolsó, és szerintünk minimum Darwin-díjat érdemel... Gloucestershire vidékén az…

Címkék: anglia vicces tej szokás hagyomány double sajt domb gloucester gloucestershire sajtgurítás

KIS SAJTHATÁROZÓ

 2011.11.11. 16:40 | Tejblog

Ömlesztett vagy félkemény, friss vagy érlelt, mosott vagy rúzsos, márvány vagy gyúrt, kenyérrel vagy kenyér nélkül, bor mellé vagy fondüként: a sajt tagadhatatlanul az egyik legváltozatosabb ínyencség. Akár lángosra, akár pizzára kerül, de fogyaszthatjuk akár magában…

Címkék: sajt parmezán mozzarella camembert rokfort cheddar edámi