Előző cikkünkben egy valóságshow hős, cheddar sajt penészesedésének történetéről írtunk. Akkor jeleztük, hogy a műsort „sokkal izgalmasabbá” tehették volna, ha nem csak egyetlen sajt penészesedési folyamatát látták volna a nézők. Van a világban ugyanis számos sajt,…

Korábban írtunk róla, hogy a sör és a sajt ideális párosítás. A sajt azonban nem csak sörkorcsolyaként ideális választás, együttesen képesek feldobni az ebédünket, különleges ízkombinációval megörvendeztetve a vállalkozó kedvű hobbiszakácsokat. Itt a nyár, kinyitod a…

A gourmand-ok tudják a módját, mit kell enni a bor mellé, hogy maradéktalanul kijöjjön az ital minden aromája. Diót, sajtot, szőlőt fogyasztanak ilyenkor. Azt azonban talán nem tudja az összes ínyenc, hogy nem minden bor mellé ajánlott sajtot majszolni. Bernice Madrigal-Galan…

Erre a kérdésre kapásból mindannyiunknak a sajt fog eszébe jutni. Pedig nem ez a legjobb módszer. Az egerek ugyanis nem a sajtra gerjednek a leginkább. De akkor mivel fogjuk meg a lakásunkba tévedt rágcsálókat? Az egér szereti a sajtot. Ez a közhiedelem, amelyet gyerekkorunk meséi…

A napokban olvastam egy cikket arról, hogy a világ leggyakrabban ellopott élelmiszere a sajt. Ez már önmagában érdekes, mert eddig mondjuk a kaviárra vagy valamely drága szeszesitalra tippeltem volna. Persze lehet, hogy ez a statisztika leginkább a bolti lopásoknak köszönhető.…

Sokan képtelenek vagyunk ellenállni a különleges, finom sajtoknak. Azt már kiderítettük, hogy ennek vannak biokémiai alapjai (lásd Sajtfüggőség című írásunkat). Őszintén megmondom azonban, tartok attól, hogy a függőség említésével a sajtot egy kissé rossz fényben…

Reszelve, szivarként, kockákban, rántva vagy szeletelve – bárhogyan is esszük, tagadhatatlan, hogy Magyarország legnépszerűbb sajtja a trappista. Most induló sorozatunkban a sajtokat vesszük górcső alá: az abszolút kedvencről például sokan tudják, hogy szerzetesek receptje…

Edami, leerdammer, leyden, limburgi, maasdam, vlaskaas… Hollandiában a sajtválaszték – a tulipánokhoz hasonlóan – mesésen színes, a legnépszerűbbet viszont nem említettük az előbbi felsorolásban... A gouda sajt nem véletlenül érdemelte ki a sajtkészítés egyik őshazájának…

Esett már szó a Tejblogon arról, hogy milyen jótékonyan hat testünkre-lelkünkre a rendszeres tejfogyasztás. Most továbbmegyünk: azt szeretnénk megmutatni, hogyan lehet praktikusan, változatosan és izgalmasan becsempészni a napi tejadagot az étrendünkbe – úgy, hogy egészségesek…

Mire való a bolygókeverős kád? Továbbmegyünk: kinek a fejéből pattant ki a csokival bevont túróalagút ötlete? És mitől áll el akár fél éven keresztül is egy doboz tej, mitől olyan finom? Ezekre és még sok már érdekes kérdésre, valamint a tej világának egyéb titkaira is…

Reneszánszukat élik a ’70-es évek népszerű tejbárjai, 2012-ben újra a fehér a divat! Míg Magyarországon a szegedi Boci Tejivó, addig Ausztriában a Meierei kínál felejthetetlen élményeket a tejes finomságok terén. Lengyerországban is működik még pár Bar Mleczny, „bár”…

Léteznek olyan hagyományok a világban, melyek ésszerűsége legalábbis hmmm… kétségbe vonható. Ezek számát gyarapítja az agyament cooper-dombi sajtgurítás, amely extrém sportnak sem utolsó, és szerintünk minimum Darwin-díjat érdemel... Gloucestershire vidékén az…

Ömlesztett vagy félkemény, friss vagy érlelt, mosott vagy rúzsos, márvány vagy gyúrt, kenyérrel vagy kenyér nélkül, bor mellé vagy fondüként: a sajt tagadhatatlanul az egyik legváltozatosabb ínyencség. Akár lángosra, akár pizzára kerül, de fogyaszthatjuk akár magában…